Studené nebo gumové řízky po ohřátí? To už nemusí být váš problém! Existují způsoby, jak je ohřát tak, aby zůstaly stejně křupavé a chutné jako čerstvě usmažené. A zvládnete to i v mikrovlnné troubě!
Vystačíte si jen s mikrovlnkou
Řízky jsou oblíbenou klasikou, kterou si často připravujeme ve větším množství, aby zbyly i na nadcházející den. Jenže ohřát je tak, aby byly stále šťavnaté uvnitř a křupavé na povrchu, není vždy snadné. Mnoho lidí končí s gumovou nebo vysušenou strouhankou, která se z původní lahodné krusty promění v nepoživatelnou hmotu. Naštěstí existují jednoduché metody, jak řízky správně ohřát. Dokonce si vystačíte i s mikrovlnkou. Samozřejmě pokud víte, jak na to.
Nejlepší volbou je ohřev řízků v troubě
Jestli máte čas a chcete mít řízky stejně chutné jako čerstvé, nejlepší způsob ohřevu nabízí klasická trouba. Nejprve troubu předehřejte na 180 °C. Poté položte řízky na pečicí papír nebo mřížku, aby horký vzduch cirkuloval kolem celého řízku. Pokud je položíte přímo na plech, může spodní část řízku nehezky změknout.
Ohřívejte je přibližně 10 minut a v polovině času bude nejlepší, když řízky otočíte. Tím zajistíte, že budou rovnoměrně propečené. Kdybyste je chtěli ještě více křupavé, můžete na poslední dvě minuty zapnout funkci grilu. Díky této metodě budou řízky prohřáté, šťavnaté uvnitř a křupavé na povrchu.
Ohřev řízků na pánvi? Rychlá alternativa
Nechcete čekat na rozehřátí trouby? Řízky lze ohřát i na suché pánvi. Stačí rozehřát pánev bez oleje, protože řízky v sobě už mají dost tuku. Poté je položte na pánev a ohřívejte na středním plameni. Po dvou až třech minutách řízky otočte a nechte je ohřát další dvě minuty z druhé strany. Křupavost při opětovném ohřevu na pánvi zajistíte, když na ni přidáte malé množství oleje či másla. Tento způsob ohřevu je rychlý a dodá řízkům skvělou chuť i strukturu, téměř jako by byly právě usmažené.
Jde to i v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba nabízí nejrychlejší způsob ohřevu. Bohužel může způsobit, že řízky budou po přípravě měkké a gumové. Existuje však trik, jak tomu zabránit a zachovat řízkům jejich křupavost. Napadá vás něco?
Stačí, když řízky položíte na papírovou utěrku nebo speciální mřížku do mikrovlnky, aby se nepropařily vlastní vlhkostí. Přikryjte je dalším kusem papírové utěrky, která pohltí přebytečnou vlhkost. Poté nastavte mikrovlnku na střední výkon a ohřívejte je 30 až 60 sekund podle velikosti řízku. Po ohřátí je můžete krátce položit na suchou rozpálenou pánev, čímž získají zpět svou křupavost. Díky tomuto jednoduchému postupu řízek neztratí nic ze své dokonalosti.
Foto: Freepik, zdroj: Marthastewart, Discover.texasrealfood
